Primo Taglio, Kolsh

Sarà l'accento, il verdeggiare delle colline, la cordialità delle persone, ma io quando vado nelle colline parmensi intorno a borgo taro, mi sento a casa. immaginate quando ho scoperto questa piccola azienda condotta da una giovane coppia che produce con la propria azienda agricola il luppolo, l'orzo e le castagne che utilizzano per le loro birre...

Ho fatto fatica a trattenermi dal prendere baracca e burattini e trasferirmi lì. 

Pur stimando i tanti bravi produttori artigianali italiani, non possiamo nascondere la nostra preferenza per chi si mette davvero in gioco e invece che scegliere ingredienti da un listino (luppolo neozelandese per le summer ale, americano per le ipa, malto tedesco, etc...) si rimbocca le maniche e si cimenta con la produzione locale.