"Eating is an agricultural act"

Wendell Berry

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IL VERO BBQ AMERICANO IN PRIMAVERA/ESTATE NELL'ORTO BRUSCO

🔥 Burn Baby Burn 🔥
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Le serate di BBQ americano nell’orto a quattro mani con Laurel Evans e Alice Delcourt.

Un lungo tavolo en plein air per una cinquantina di persone, collocato tra le file di ortaggi ed erbe aromatiche del nostro Orto Brusco, con musica di sottofondo dal vivo gentilmente offerta dai Mama Bluegrass Band.
Non ci saranno solo le verdure freschissime di stagione in tavola, ma anche le carni affumicate della tradizione dell’autentico BBQ americano. Laurel Evans, nota in rete come Un’Americana in Cucina, texana di settima generazione ed esperto di BBQ, incontra la nostra cheffe Alice Delcourt, originalmente di North Carolina, per una serie di cene a quattro mani. I primi appuntamenti di Burn Baby Burn si svolgeranno a maggio e giugno, in via Boffalora a 50 metri dal ristorante Erba Brusca. Menu completo con vino e birra inclusi a 65 euro a testa.
Ognuna di queste serate sarà un po' una festa. Vi aspettiamo!
Vale la pena precisare: non è una grigliata! Non ci saranno le fiorentine al sangue o le salamelle abbrustolite. L’autentico barbecue americano richiede la cottura Low and Slow (lenta e a bassa temperatura) ottenuta esclusivamente mediante affumicatura nei forni barbecue costruiti appositamente per questo scopo. Probabilmente sono state le tribù indigene dei Caraibi a sviluppare questa tecnica di cottura che poi, tramite gli schiavi africani, si è diffusa a nord, dapprima in Carolina e poi principalmente nel sud degli attuali Stati Uniti. Oggi esistono tanti tipi diversi di BBQ, con tradizioni e ricette che cambiano di stato in stato. Le protagoniste degli eventi, cheffe Alice Delcourt, originaria della North Carolina e Laurel Evans, texana, sono entrambe cresciute in due degli stati più famosi per il BBQ.
Queste serate sono state organizzate grazie a una collaborazione con Barbecue Paradise, il negozio italiano specializzato in attrezzatura BBQ.
In caso di pioggia l'evento verrà annullato e otterrete il rimborso del 100%.
Gli eventi iniziano alle 19.30
IMPORTANTE
In caso di disdetta? Vi chiediamo di effettuarla almeno 24 ore prima. 

In caso contrario non sarà possibile procedere al rimborso.

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Vi aspettiamo al ristorante tutte le sere, e il weekend anche a pranzo.

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E COS’È L’ORTO BRUSCO?

Erba Brusca è anche un’attivita agricola.

L’orto di circa 4.000 mq si trova a 50mt dal ristorante, svoltando l’angolo, ed è lì che vanghiamo la terra, piantiamo i semi, raccogliamo con pazienza e cura la maggior parte delle verdure che trovate nel menu della settimana, nel menu del delivery e per le Farmer’s Box che vi consegnamo a casa.

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Luca zamoc
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Street artist, grafico e a tempo perso orticoltore urbano o semplicemente l'autore del nostro logo.

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“The pleasure of eating should be an extensive pleasure, not that of the mere gourmet. People who know the garden in which their vegetables have grown and know that the garden is healthy will remember the beauty of the growing plants, perhaps in the dewy first light of morning when gardens are at their best. Such a memory involves itself with the food and is one of the pleasures of eating.”

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Wendell Berry

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