Le serate di BBQ americano nell’orto a quattro mani con Laurel Evans e Alice Delcourt.

Vale la pena precisare: non è una grigliata! Non ci saranno le fiorentine al sangue o le salamelle abbrustolite. L’autentico barbecue americano richiede la cottura Low and Slow (lenta e a bassa temperatura) ottenuta esclusivamente mediante affumicatura nei forni barbecue costruiti appositamente per questo scopo. Probabilmente sono state le tribù indigene dei Caraibi a sviluppare questa tecnica di cottura che poi, tramite gli schiavi africani, si è diffusa a nord, dapprima in Carolina e poi principalmente nel sud degli attuali Stati Uniti. Oggi esistono tanti tipi diversi di BBQ, con tradizioni e ricette che cambiano di stato in stato. Le protagoniste degli eventi, cheffe Alice Delcourt, originaria della North Carolina e Laurel Evans, texana, sono entrambe cresciute in due degli stati più famosi per il BBQ.