IL VERO BBQ AMERICANO IN PRIMAVERA/ESTATE NELL'ORTO BRUSCO
🔥 Burn Baby Burn 🔥
Le serate di BBQ americano nell’orto a quattro mani con Laurel Evans e Alice Delcourt.
Vale la pena precisare: non è una grigliata! Non ci saranno le fiorentine al sangue o le salamelle abbrustolite. L’autentico barbecue americano richiede la cottura Low and Slow (lenta e a bassa temperatura) ottenuta esclusivamente mediante affumicatura nei forni barbecue costruiti appositamente per questo scopo. Probabilmente sono state le tribù indigene dei Caraibi a sviluppare questa tecnica di cottura che poi, tramite gli schiavi africani, si è diffusa a nord, dapprima in Carolina e poi principalmente nel sud degli attuali Stati Uniti. Oggi esistono tanti tipi diversi di BBQ, con tradizioni e ricette che cambiano di stato in stato. Le protagoniste degli eventi, cheffe Alice Delcourt, originaria della North Carolina e Laurel Evans, texana, sono entrambe cresciute in due degli stati più famosi per il BBQ.
In caso contrario non sarà possibile procedere al rimborso.
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E COS’È L’ORTO BRUSCO?
Erba Brusca è anche un’attivita agricola.
L’orto di circa 4.000 mq si trova a 50mt dal ristorante, svoltando l’angolo, ed è lì che vanghiamo la terra, piantiamo i semi, raccogliamo con pazienza e cura la maggior parte delle verdure che trovate nel menu della settimana, nel menu del delivery e per le Farmer’s Box che vi consegnamo a casa.
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Luca zamoc
Street artist, grafico e a tempo perso orticoltore urbano o semplicemente l'autore del nostro logo.
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“The pleasure of eating should be an extensive pleasure, not that of the mere gourmet. People who know the garden in which their vegetables have grown and know that the garden is healthy will remember the beauty of the growing plants, perhaps in the dewy first light of morning when gardens are at their best. Such a memory involves itself with the food and is one of the pleasures of eating.”
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Wendell Berry
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